5 எளிதாக இல்லை-சுட்டுக்கொள்ள சாக்லேட் இனிப்பு சமையல்

சாக்லேட் எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும்? பிரபலமான இனிப்பு பற்றிய கட்டுக்கதைகளை நீக்குதல்

சரியான ஊட்டச்சத்தை பின்பற்றுபவர்கள் இனிப்புகளை தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகள் என்று குறிப்பிடுகிறார்கள், ஏனெனில் அவை உடலின் உருவத்திற்கும் நிலைக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும். பெரும்பாலும், சாக்லேட் இனிப்பு பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, இது அதிக எடை, சிக்கல் தோல், நீரிழிவு மற்றும் பல் சிதைவுக்கான காரணியாக கருதப்படுகிறது. ஆனால், என்னை நம்புங்கள், நாம் சரியான தயாரிப்பு பற்றி பேசினால் இதுபோன்ற தீர்ப்புகள் தவறானவை: இயற்கையானவை, சுவையை அதிகரிக்கும் மற்றும் ரசாயன சேர்க்கைகள் இல்லை. அன்னா பெர்செனீவா உடன், ஊட்டச்சத்து நிபுணர் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர், நல்ல சாக்லேட்டை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது, அது உங்கள் உடலுக்கு எப்படி நல்லது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குக் கூறுவோம்.

சாக்லேட் வகைகள்: இருண்ட, பால் மற்றும் வெள்ளை

மூன்று வகையான இனிப்பு வகைகள் உள்ளன: இருண்ட, அல்லது கசப்பான சாக்லேட் என்று அழைக்கப்படுபவை, அதே போல் பால் மற்றும் வெள்ளை. நிறம் மற்றும் சுவைக்கு கூடுதலாக, அவை நொறுக்கப்பட்ட கோகோ பீன்ஸ், கோகோ வெண்ணெய் மற்றும் தூள் சர்க்கரை ஆகியவற்றின் விகிதத்தில் வேறுபடுகின்றன.

டார்க் சாக்லேட்டில், கோகோ நிலவுகிறது, அதன் அளவு பொதுவாக தொகுப்பில் குறிக்கப்படுகிறது: 50 முதல் 99% வரை. அதனால்தான் உற்பத்தியின் சுவை லேசான கசப்பைப் பெறுகிறது, மேலும் நிறம் வளமாகவும் இருட்டாகவும் மாறும். இத்தகைய சாக்லேட்டில் ஏராளமான ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் குறைந்த அளவு சர்க்கரை உள்ளது - அதன்படி, இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். மேலும், 70% க்கும் அதிகமான கோகோவைக் கொண்டிருக்கும் பட்டியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. இந்த வழக்கில், இனிப்பு நல்ல தரமான பீன்ஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது, இல்லையெனில் சுவை சற்று புளிப்பாக இருக்கும்.

சாக்லேட் எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும்? பிரபலமான இனிப்பு பற்றிய கட்டுக்கதைகளை நீக்குதல்

புகைப்படம்: istockphoto.com

பால் சாக்லேட்டில் குறைவான கோகோ உள்ளது, ஆனால் பால் கொழுப்பு கிரீம் அல்லது தூள் வடிவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவருக்கு நன்றி, பட்டி ஒரு மென்மையான, மென்மையான சுவை பெறுகிறது மற்றும் குறிப்பாக குழந்தைகளால் விரும்பப்படுகிறது, ஆனால் இது பயனுள்ள பண்புகளில் வேறுபடுவதில்லை.

அண்ணா: தூள் பால் பெரும்பாலும் பால் சாக்லேட்டில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதில் குழந்தைகள் கூட வெளிப்படையாக நன்மை பயக்கும் அமைதியாக, பால் பொருட்களை நன்றாக ஜீரணிப்பவர்கள் வெறுமனே செய்வதில்லை. அதாவது, பால் பவுடர் என்பது பால் குழுமத்தின் வெற்று தயாரிப்பு ஆகும். எனவே, இந்த மூலப்பொருளைக் கொண்ட பால் சாக்லேட்டை குழந்தைகளுக்கு நான் பரிந்துரைக்க மாட்டேன். ஓட் பால், தேங்காய் பால் மற்றும் கரோப் ஆகியவற்றைக் கொண்ட சாக்லேட் உள்ளது - இவை லேசான சுவை கொண்ட விருப்பங்கள். உண்மையில், சாக்லேட், குறிப்பாக குழந்தைகளுக்கு, உங்களை வீட்டிலேயே தயாரிக்க ஏற்றது, அதே தூள் தேங்காய் பால் அல்லது ஓட்மீலைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் மிகவும் மென்மையான கிரீமி சுவை செய்ய விரும்பினால், அதே போல் கோகோ மாஸ் மற்றும் கோகோ வெண்ணெய்.

வெள்ளை சாக்லேட்டில் அழிக்கப்பட்ட கோகோ பீன்ஸ் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, இதன் காரணமாக இது மிகவும் வெளிச்சமாக மாறும். இனிப்பு என்பது தூள் சர்க்கரை, பால் தூள் மற்றும் கோகோ வெண்ணெய் ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்டது, இது சுவை இல்லை, ஆனால் இனிமையான வாசனையைக் கொண்டுள்ளது.

சாக்லேட் எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும்? பிரபலமான இனிப்பு பற்றிய கட்டுக்கதைகளை நீக்குதல்

எப்படி குறைவான சர்க்கரை சாப்பிடுங்கள், இனிப்புகளை எவ்வாறு மாற்றுவது?

இங்கே நீங்கள் ஏன் இனிப்புகளை அதிகம் விரும்புகிறீர்கள், சோதனைகளுக்கு ஆளாகாமல் இருக்க என்ன சாப்பிட வேண்டும்.

எந்த சாக்லேட் உங்களுக்கு சிறந்தது?

பட்டியலிடப்பட்ட அனைத்து வகைகளிலும், டார்க் சாக்லேட் வயதுவந்த மனித உடலுக்கு மிகப்பெரிய நன்மையைத் தருகிறது. ஆனால் நீங்கள் அவரின் விருப்பத்திற்கு மிகுந்த கவனம் செலுத்த வேண்டும்: கலவையை விரிவாகப் படித்து, அதில் மற்றும் உள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்அவ்துவில் நொறுக்கப்பட்ட பீன்ஸ் மற்றும் கோகோ வெண்ணெய் ஆகியவை அடங்கும். அதற்கு பதிலாக, அவர்கள் தூள் போடலாம், இது இனிப்பை மலிவானதாக்குகிறது மற்றும் அதன் நேர்மறை பண்புகளையும், தாவர எண்ணெய்களையும் குறைக்கிறது. எடுத்துக்காட்டாக, பனை மற்றும் தேங்காய் - அவற்றின் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்ட ஒரு தயாரிப்பு உண்மையான சாக்லேட் என்று கருத முடியாது.

அண்ணா: சாக்லேட்டில் மிக முக்கியமான விஷயம் கோகோ வெகுஜன மற்றும் கோகோ வெண்ணெய். இவை நம் உடலுக்கு மிகவும் மதிப்புமிக்க இரண்டு பொருட்கள்: அவை முன்கூட்டிய வயதைத் தடுக்கின்றன மற்றும் செல்லுலார் மட்டத்தில் உடலைப் புதுப்பிக்கின்றன. ஆரோக்கியமான அல்லது போலி ஆரோக்கியமான உணவுகள், போலி ஆரோக்கியமான சாக்லேட் ஆகியவற்றில் நாம் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். கோகோ வெண்ணெய் மாற்று அல்லது கோகோ பதிலீடு எழுதப்பட்ட இடத்தில், இது எங்களுக்கு பொருந்தாது. 80-85% கோகோ வெகுஜனத்துடன் டார்க் சாக்லேட்டைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

சாக்லேட் எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும்? பிரபலமான இனிப்பு பற்றிய கட்டுக்கதைகளை நீக்குதல்

புகைப்படம்: istockphoto.com

கூடுதலாக, சாக்லேட் சுவைகள், நிறங்கள், சுவையை அதிகரிக்கும் மற்றும் நாற்றங்கள் இல்லாதது என்பதை உறுதிப்படுத்துவது அவசியம். அப்போதுதான் அதை தரம் என்று அழைக்க முடியும். ஆயினும்கூட, நீங்கள் நல்ல இனிப்புடன் எடுத்துச் செல்லக்கூடாது, ஏனென்றால் 100 கிராம் டார்க் சாக்லேட்டில் 500 கிலோகலோரிக்கு மேல் உள்ளது. எனவே, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் உங்களை ஒரு நாளைக்கு 30-50 கிராம் வரை கட்டுப்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர்.

கூடுதலாக, நல்ல டார்க் சாக்லேட்டில் கூட சர்க்கரை உள்ளது. ஆனால், எங்கள் நிபுணரின் கூற்றுப்படி, இது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை. இந்த தயாரிப்பை உணவில் இருந்து விலக்க நீங்கள் நம்பிக்கையுடன் இருந்தால், உன்னதமான ஓடுகளுக்கு மாற்றாக நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

அண்ணா: வழக்கமான சர்க்கரை இருந்தாலும், ஒரு துண்டுக்கு சதவீத உள்ளடக்கத்தில், சாக்லேட் சேவைக்கு, இது முற்றிலும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. மேலும் கோகோ மதுபானம் மற்றும் கோகோ வெண்ணெய் ஆகியவற்றின் உயர் சதவீதத்திலிருந்து நாம் இன்னும் பயனடைவோம். ஆகவே, சர்க்கரைக்கு ஆரோக்கியமான, உயர்தர மாற்றுகளுடன் சாக்லேட்டைத் தேர்வு செய்கிறோம்: கரோப், தேங்காய் சர்க்கரை, ஜெருசலேம் கூனைப்பூ சிரப், விறைப்புத்தன்மை மற்றும் ஸ்டீவியா - இவை அனைத்தும் பொருந்தும். அல்லது நாங்கள் உயர்தர கிளாசிக் சாக்லேட்டைத் தேர்வு செய்கிறோம், ஆனால் அரைத்த கோகோவின் உள்ளடக்கம் அதிகமாக இருக்கும் இடத்தில், சர்க்கரையின் சதவீதம் மிகக் குறைவாக இருப்பதால் கோகோவின் நன்மைகள் அதை மீறும்.

சாக்லேட் எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும்? பிரபலமான இனிப்பு பற்றிய கட்டுக்கதைகளை நீக்குதல்

தனிப்பட்ட அனுபவம்: நான் ஏன் சைவ உணவு உண்பவராக இருக்க முடியவில்லை?

ஏமாற்றம், உணவில் ஏற்றத்தாழ்வு மற்றும் உடல்நலம் சரியில்லை. உடற்தகுதி பயிற்சியாளர் விளாடிமிர் லெபேசா தோல்வியுற்ற பரிசோதனையைப் பற்றி பேசுகிறார்.

உடலுக்கு நல்ல சாக்லேட்டின் நன்மைகள்

நீங்கள் உயர்தர சாக்லேட்டைத் தேர்ந்தெடுத்து மிதமாக உட்கொண்டால், இங்கே நீங்கள் செய்யலாம் முழு உடலுக்கும் உற்பத்தியின் நன்மைகளைப் பற்றி பேசத் தொடங்குங்கள். பார்கள் உண்மையில் நிறைய நேர்மறையான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன!

பலவிதமான பயனுள்ள பொருட்கள்

சாக்லேட்டில் ஒரு மதிப்புமிக்க பொருள் ஃபிளவனோல் உள்ளது, இது இயற்கையான ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும் மற்றும் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, 70-90% கோகோவுடன் கூடிய டார்க் சாக்லேட்டில் போதுமான அளவு ஃபைபர், இரும்பு, மெக்னீசியம், தாமிரம் மற்றும் மாங்கனீசு உள்ளது.

மனநிலையை உயர்த்தி மன அழுத்தத்தை குறைக்கிறது

நிச்சயமாக, சாக்லேட்டின் சுவை மற்றும் வாசனை மட்டுமே உங்களை உருவாக்கும்புன்னகை, ஆனால் இனிப்பில் உள்ள டிரிப்டோபான் இன்னும் நிறைய வேலை செய்கிறது. இது ஒரு அத்தியாவசிய அமினோ அமிலமாகும், இது இயற்கையான ஆண்டிடிரஸன் செரோடோனின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது அல்லது அது அழைக்கப்படும் மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன் ஆகும். மன அழுத்த சூழ்நிலையில் நாம் சாக்லேட்டை மட்டும் அடையவில்லை என்பது மாறிவிடும் - இது நம் உடலின் முற்றிலும் இயல்பான எதிர்வினை.

கூடுதலாக, லொசானில் உள்ள நெஸ்லே ஆராய்ச்சி மையத்தின் வல்லுநர்கள் டார்க் சாக்லேட் கார்டிசோல் மற்றும் கேடகோலமைன்களை உடலில் இருந்து அகற்றுவதைக் கண்டறிந்துள்ளனர். இந்த ஹார்மோன்கள் மன அழுத்த பதில்களில் ஈடுபட்டுள்ளன. அதன்படி, ஒரு தரமான தயாரிப்பு அவற்றை மூழ்கடித்து, பதட்டமான சூழ்நிலைகளுக்கு உங்களை எளிதில் பாதிக்கச் செய்கிறது.

சாக்லேட் எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும்? பிரபலமான இனிப்பு பற்றிய கட்டுக்கதைகளை நீக்குதல்

புகைப்படம்: istockphoto.com

உற்சாகப்படுத்துகிறது

டார்க் சாக்லேட்டில் ஒரு சிறிய அளவு காஃபின் உள்ளது, மேலும் அதன் பண்புகள் அனைவருக்கும் தெரிந்திருக்கலாம். ஒரு சிறிய துண்டு ஓடு நாள் நடுப்பகுதியில் ஒரு கப் காபியை மாற்றி உங்கள் செயல்பாட்டை எழுப்ப முடியும்.

சாக்லேட் எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும்? பிரபலமான இனிப்பு பற்றிய கட்டுக்கதைகளை நீக்குதல்

நீங்கள் மறுத்தால் உடலுக்கு என்ன நடக்கும் காபியிலிருந்து?

இந்த பானம் உங்கள் எடை இழப்பு மற்றும் உடலில் உள்ள பிற முக்கிய செயல்முறைகளில் தலையிடுகிறது.

இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கிறது

ஆராய்ச்சியாளர்கள் உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ள நோயாளிகளில் சாக்லேட் இரத்த அழுத்தத்தை 5% குறைக்கிறது என்பதை ஆஸ்திரேலியாவின் அடிலெய்ட் பல்கலைக்கழகம் நிரூபித்துள்ளது. அநேகமாக, இதற்கு காரணம் நாம் ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ள ஃபிளாவனாய்டுகள் தான். இந்த பொருட்கள் நைட்ரிக் ஆக்சைடு உற்பத்தியைத் தூண்டுகின்றன, இது இரத்த நாளங்களின் விரிவாக்கத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.

கொழுப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது மற்றும் த்ரோம்போசிஸைத் தடுக்கிறது

கொழுப்பு பொதுவாக தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் ஆரோக்கியமானதாக பிரிக்கப்படுகிறது ... முதலாவது இரத்த நாளங்கள் மற்றும் தமனிகளின் சுவர்களில் குடியேறுகிறது, இதனால் அவை குறுகியதாகவும் குறைந்த நெகிழ்வுத்தன்மையுடனும் இருக்கும். இரண்டாவதாக அவற்றில் இருந்து உருவான பிளேக்குகளை அகற்றி, மோசமான கூறுகளின் செயல்களைத் தடுக்கிறது. எனவே, ஃபிளாவனாய்டுகளுக்கு நன்றி, டார்க் சாக்லேட் கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும், நல்ல கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கும் மற்றும் பிளேட்லெட்டுகள் குவிவதைத் தடுக்கலாம். இந்த விளைவு இரத்த உறைவு அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

மூளையைத் தூண்டுகிறது

இது மீண்டும் நிகழ்கிறது, ஃபிளாவனோலுக்கு நன்றி. இத்தாலியில் உள்ள எல் அக்விலா பல்கலைக்கழகத்தின் ஆய்வின்படி, டார்க் சாக்லேட் மூளையின் செயல்பாடு, காட்சி உணர்வின் செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் வயது தொடர்பான நினைவகக் குறைபாடுகளைச் சமாளிக்க உதவுகிறது. இது ஒட்டும் புரதங்கள் அல்லது அமிலாய்டு உடல்கள் உருவாகாமல் மூளையைப் பாதுகாக்க உதவும். மேலும், அவை அல்சைமர் நோயில் உருவாகின்றன.

சாக்லேட் எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும்? பிரபலமான இனிப்பு பற்றிய கட்டுக்கதைகளை நீக்குதல்

புகைப்படம்: istockphoto.com

இருதய நோய்க்கான ஆபத்தை குறைக்கிறது

கோகோவை மிதமாக உட்கொள்வது இதய ஆரோக்கியத்தில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. பல அமெரிக்க மருத்துவ நிறுவனங்களின் ஆய்வுகள், உணவில் சாக்லேட் சேர்ப்பது கரோனரி இதய நோய்களை 57% குறைக்கும் என்பதைக் காட்டுகிறது. இதற்காக, ஒரு சிறிய அளவு சாப்பிட்டால் போதும்ஒரு வாரத்தில் ஐந்து முறை இனிப்பு. இது மத்திய நரம்பு மண்டலத்திலிருந்து மூளைக்கு செய்திகளை ஒளிபரப்புகிறது. ஆகையால், இருண்ட சாக்லேட்டின் இரண்டு சதுரங்கள் ஒரு இரவில் இருமலின் தாக்குதலைத் தணிக்கும்.

சாக்லேட் எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும்? பிரபலமான இனிப்பு பற்றிய கட்டுக்கதைகளை நீக்குதல்

வைரஸ்களுக்கு எதிராக. நோயெதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த என்ன உணவுகள் உதவும்

நோயைத் தவிர்ப்பதற்காக நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டிகளை அடைக்கிறோம்.

சருமத்தைப் பாதுகாக்கிறது

பணக்கார சாக்லேட் நுகர்வு ஃபிளாவனோல், புற ஊதா கதிர்களிடமிருந்து நம்மைப் பாதுகாக்கிறது. கூடுதலாக, இந்த நன்மை பயக்கும் பொருள் சருமத்தில் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது, ஈரப்பதமாக்குகிறது, அதை உறுதிப்படுத்துகிறது மற்றும் சுருக்கங்களைத் தடுக்கிறது.

ஈறுகள் மற்றும் பற்களின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது

அவர்கள் சொல்லும்போது பற்களுக்கு தீங்கு விளைவிப்பது பற்றி, அவை வெள்ளை மற்றும் பால் சாக்லேட் என்று பொருள், இதில் அதிக அளவு சர்க்கரை உள்ளது. மறுபுறம், இருண்ட ஓடுகள் ஈறு வீக்கத்தை நீக்குகிறது மற்றும் பற்களைப் பற்களிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. இங்கே தியோபிரோமைன் செயல்பாட்டில் நுழைகிறது: இது பற்சிப்பியைப் பாதுகாக்கிறது மற்றும் அதன் மறுசீரமைப்பில் பங்கேற்கிறது.

10 சாக்லேட் அலங்காரம் ஆலோசனைகள் உங்கள் விருந்தினர்கள் ஈர்க்க | சாக்லேட் இனிப்பு ஹேக்ஸ் சமையல்

முந்தைய பதிவு டிரான்ஸ்ஃபார்மர்ஸ் நட்சத்திரம் மார்க் வால்ல்பெர்க் உடல்நலக் காரணங்களுக்காக திடீரென சைவ உணவு உண்பவர்
அடுத்த இடுகை தொடக்கத்தில் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறை: ஒரு தொற்றுநோய்க்குப் பிறகு செய்ய வேண்டிய செயல்களின் பட்டியல்